Brownie chocolat & noisettes

Ingrédients / 12 parts

• 100 g de sirop de riz
• 70 g de dattes séchées, dénoyautées et hachées
• 1/3 c.à.c de fleur de sel
• 65 ml d’eau
• 1/3 c.à.c de bicarbonate de soude
• 80 g d’huile de coco
• 2 œufs
• 35 g de cacao en poudre maigre SSA
• 35 g de poudre de noisettes
• 35 g de farine de sarrasin
• 60 g de crème d’avoine 
• 1/2 c.à.c de jus de citron
• 35 g de noisettes entières, torréfiées, mondées et coupées en deux 
• 1 càs de cacao en poudre  

Préchauffez le four à 180°C

◊ Graissez un moule de petite taille et chemisez – le de papier cuisson en le laissant dépasser de 5 cm sur les bords les plus longs.

◊ Dans une petite casserole, faites chauffer le sirop de riz, les dattes, le sel et l’eau 5 min sur feu doux.

◊ Ajoutez le bicarbonate de soude et versez la préparation dans le bol d’un mixeur. Mixez pour obtenir une texture homogène. Transférez – la dans un saladier, ajoutez l’huile. Laissez refroidir 5 min

◊ Incorporez les œufs un à un, en fouettant, puis ajoutez le cacao, la poudre de noisettes, la farine, la crème, le jus de citron et les noisettes hachées. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.

◊ Faites cuire votre brownie 30 min; la lame d’un couteau piquée au centre doit ressortir couverte de miettes collantes. Laissez refroidir dans le moule puis saupoudrez de cacao tamisé. 

◊ Coupez en 12 carrés.