Panna Cotta
Ingrédients / 4 personnes
- 250g de framboises
- 125ml de lait soja
- 125ml de crème de soja
- 35ml de sirop d’agave
- 1g d’agar-agar
- 1 càs de jus de citron
- 1/2 càc de vanille en poudre
◊ Dans une casserole. diluez l’agar-agar dans le lait de soja, ajoutez la vanille et portez à ébullition pendant 1 min.
◊ Ôtez du feu et ajoutez la crème de soja. Ajoutez ensuite la moitié du sirop d’agave et remuez. Versez dans quatre ramequins et laissez refroidir.
◊ Pendant ce temps, rincez les framboises, mettez-les dans un mixeur avec le jus de citron. Mixez le tout en pleine puissance pendant 2 min.
◊ Passez les framboises mixées dans un chinois pour ôter les petites graines. Ajoutez le reste de sirop d’agave au coulis de framboise.
◊ Placez les panna cotta et le coulis de framboises au réfrigérateur pour 2 h.
Au moment de servir, répartissez le coulis de framboises sur les panna cotta.