Pickles d’oignons rouges

L’oignon rouge est un véritable concentré de nutriments essentiels. Il est riche en antioxydants qui permettent de réduire l’inflammation. Lactofermenté, il apporte à l’organisme des probiotiques qui sont essentiels à notre microbiote. 

Pour 1 pot moyen

• 2 oignons rouges (250g)
• 125 ml de vinaigre de cidre 
• 30 ml de vinaigre de vin rouge
• 50g de sucre de canne  brut. 

Epluchez les oignons. Emincez-les en fines lamelles.

Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre de cidre, de vin rouge et le sucre de canne.

Dans un bocal en verre stérilisé, mettez les oignons.

Recouvrir totalement du mélange vinaigres et sucre refroidi. 

Laissez reposer minimum toute une nuit et consommez jusqu’à une semaine. 

Je les consomme dans une salade, une soupe, avec du poisson, une viande, ou tout simplement avec un houmous de pois chiche maison…